Fürstenhof in Schenna – Hotelblog

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Südtiroler Kastanienherzen Rezept

von Hotel Fürstenhof

Von Anfang Oktober bis Ende November verlocken Köstlichkeiten rund um die Kastanie zu der einen oder anderen Sünde. Neben den altbekannten Kastanienkrapfen gehören heute auch die noch weniger bekannten Südtiroler Kastanienherzen zu den wahren Spezialitäten von der Kastanie. Sollten Sie nicht gerade bei einem Südtirol-Besuch die Gelegenheit dazu haben unser besonderes Schmankerl auszuprobieren, können Sie die süße Leckerei auch ganz einfach zu Hause ausprobieren.

Südtiroler Kastanienherzen Rezept

Rezept zum ausprobieren:

  • Zutaten für ca. 8 Stück:
  • 1 kg Kastanien
  • 200 g Puderzucker
  • 200 g Kuvertüre
  • 200 ml Sahne
  • 1 El Zucker

Kochen Sie zu Beginn die ganze Kastanie für ca. 60 Minuten im kochenden Wasser. Halbieren Sie die Kastanien und löffeln Sie die Kastanienfülle aus der Schale raus. Drücken Sie die Masse durch die Kartoffelpresse und vermengen Sie den Kastanienpüree mit dem Puderzucker bis eine feste formbare Masse entsteht. Besonders schmackhaft wird die Masse wenn Sie noch einen Schuss Sahne dazugeben und das Ganze mit der Mark von der Vanilleschote verfeinern. (Je nach Geschmack können Sie auch etwas Rum dazugeben) Nun können Sie aus der Kastanienmasse Herzen formen.

Als nächsten erwärmen Sie im Wasserbad die dunkle Kuvertüre und tauchen Sie, sobald die Schokolade flüssig geworden ist, die Kastanienherzen in die Schokolade. Legen Sie die Leckerei auf ein Backgitter und warten Sie bis die flüssige Schokolade vollständig erstarrt ist. Zum Schluss können Sie je nach Belieben die Südtiroler Kastanienherzen mit Schlagsahne garnieren.

Das Hotel Fürstenhof wünscht gutes Gelingen und guten Appetit!

Tipp: Sollten Sie keine frischen Kastanien zur Verfügung haben können Sie eventuell auch Kastanienpürre aus der Dose verwenden.

Internationales Merano Wine Festival

von Hotel Fürstenhof

Merano Wine FestivalWein Festival in Meran

Das Leben ist zu kurz um schlechten Wein zu trinken

Johann Wolfgang von Goethe

Beim Internationalen Merano Wine Festival kommt mit Sicherheit jeder Weinliebhaber auf seine Kosten! Vom 04. bis 08. November 2016 können im Meraner Kurhaus die besten Weine aus aller Welt verkostet werden. Unter dem exquisiten Angebot an Weinen befinden sich insgesamt 5.000 registrierte Teilnehmer aus Italien aber auch aus allen Ecken der Welt.

Das Merano Wine Festival ist mittlerweile schon von internationaler Bedeutung und lockt jedes Jahr Weinkenner und Weinliebhaber aus aller Welt in die Meraner Kurstadt. Umrahmt wird das Wine Festival mit kulinarischen Köstlichkeiten aus der Region, darunter werden Südtiroler Antipasti, Käse, Teig- und Wurstwaren und vieles Mehr zum Verzehr angeboten. Am Ende der Veranstaltung wird der beste Wein von einem internationalen Gremium von Experten prämiert.

Unser Hotel Fürstenhof befindet sich nur 5 km von Meran! Logieren Sie zu diesem Anlass in unserem 4-Sterne Hotel in Schenna und lassen Sie sich verwöhnen!

Wandern in Schennas Bergwelt

von Hotel Fürstenhof

Hirzer Wandergebiet Schenner Bauernkuchl Suedtiroler Apfelstrudel

Die Wandersaison hat wieder begonnen, genießen Sie die atemberaubende Landschaft und die bezaubernde Bergwelt rund um Schenna. Wandern Sie auf den gut präparierten und ausgeschilderten Wanderwegen von Hütte zu Hütte und genießen Sie dort köstliche und hausgemachte Spezialitäten aus Südtirol. Lassen Sie sich von den Gastwirten auf den Hütten mit Südtiroler Spezialitäten verwöhnen (Knödel, Speck, Kaiserschmarrn…).

 

Erholungsurlaub in Schenna

von Hotel Fürstenhof

fuerstenhofHotel Fuerstenhof in Schenna bei Meranschenna

Genießen Sie einige Tage Erholung bei uns im Hotel Fürstenhof. Erleben Sie Natur und Kultur rund um Schenna und lassen Sie sich von einer beeindruckenden Landschaft verzaubern. Nach einer anstrengenden und erlebnisreichen Wanderung können Sie sich in unserer Wellness- und Beautyabteilung verwöhnen lassen. Am Abend servieren wir Ihnen ein genussvolles 5- Gänge-Menü und dazu ein gutes Gläschen Wein aus dem Südtirol. Lassen Sie Ihren Urlaub zu einem unvergesslichen Erlebnis werden.

 

 

Genießen im Fürstenhof – Galadinner im Kerzenschein

von Hotel Fürstenhof

Ein romantisches Galadinner im Kerzenschein: Lassen Sie sich jeden Sonntag ab 19.00 Uhr von unserem Küchenchef Georg bei einem Galadinner im Kerzenschein verwöhnen.

Um Ihren Gaumen schon mal auf die kulinarischen Genüsse einzustimmen, ein kleiner aber feiner Auszug aus unserem Repertoire zum Nachkochen.

 

                                                                               Aromasüppchen vom Alpenapfel

                                                                           2 Äpfel

suedtiroler apfel 80g Zwiebel

40g Butter

10g Mehl

20ml Weißwein

1,2l Suppe

200ml Milch

200ml Sahne

40g Butter kalt

  Chili, Ingwer, Zitrone

 

 

Die Äpfel schälen, das Kernhaus ausstechen und in Würfel schneiden.

Den gewaschenen Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden und mit der Butter in einem Topf glasig angehen lassen.

Die Apfelwürfel dazugeben und kurz mitrösten, mehlieren und mit Weißwein ablöschen.

Mit der Brühe, der Milch und der Sahne aufgießen und 15 – 20 min. leicht köcheln lassen.

Mit den Gewürzen abschmecken und mit der kalten Butter aufmixen.

 

Gutes Gelingen und ein romantisches Galadinner im Kerzenschein wünscht der Küchenchef Georg

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