Fürstenhof in Schenna – Hotelblog

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Genießen im Fürstenhof – Galadinner im Kerzenschein

von Hotel Fürstenhof

Ein romantisches Galadinner im Kerzenschein: Lassen Sie sich jeden Sonntag ab 19.00 Uhr von unserem Küchenchef Georg bei einem Galadinner im Kerzenschein verwöhnen.

Um Ihren Gaumen schon mal auf die kulinarischen Genüsse einzustimmen, ein kleiner aber feiner Auszug aus unserem Repertoire zum Nachkochen.

 

                                                                               Aromasüppchen vom Alpenapfel

                                                                           2 Äpfel

suedtiroler apfel 80g Zwiebel

40g Butter

10g Mehl

20ml Weißwein

1,2l Suppe

200ml Milch

200ml Sahne

40g Butter kalt

  Chili, Ingwer, Zitrone

 

 

Die Äpfel schälen, das Kernhaus ausstechen und in Würfel schneiden.

Den gewaschenen Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden und mit der Butter in einem Topf glasig angehen lassen.

Die Apfelwürfel dazugeben und kurz mitrösten, mehlieren und mit Weißwein ablöschen.

Mit der Brühe, der Milch und der Sahne aufgießen und 15 – 20 min. leicht köcheln lassen.

Mit den Gewürzen abschmecken und mit der kalten Butter aufmixen.

 

Gutes Gelingen und ein romantisches Galadinner im Kerzenschein wünscht der Küchenchef Georg

Südtiroler Apfelstrudel auf Fürstenhof Art

von Hotel Fürstenhof

Suedtiroler Apfelstrudelsuedtiroler apfel

Zu jedem gelungenen Südtirol Aufenthalt gehört es, ein gutes Stück Apfelstrudel probiert zu haben. Um Ihnen ein Stück Südtirol Flair in Ihre Küchen zu bringen verräht Ihnen unser 4-Sterne Chefkoch sein bestes Apfelstrudel Rezept. Probieren Sie es selbst aus und lassen Sie Ihren Südtirol Urlaub nochmal revue passieren:

Zutaten

130 g Butter                                                          1 Prise Salz

100 g Zucker                                                         1 Prise Zimt

1 Msp. Zitronenschale, gerieben                      1 Schuss Zitronensaft frisch gepresst

1 Pkg. Vanillezucker                                            400 g Äpfel

1 Ei                                                                          2 EL Zucker zum Bestreuen

2 EL Milch                                                            100 g Marillenkonfitüre zum Bestreichen

250 g Mehl                                                           20 g Pinoli, goldbraun geröstet

1/2 Pkg. Backpulver

 

Zubereitung:

Stellen Sie die Butter vor dem Backen aus dem Kühlschrank, sodass sie Zimmertemperatur bekommt. Kneten Sie die weiche Butter
zusammen mit dem Zucker, Zitronenschale und Vanillezucker in einer großen Schüssel solange, bis keine Butterstücke mehr zu sehen sind. Geben Sie nun das Ei und die Milch dazu und kneten Sie den Teig mit dem Mehl, Backpulver und dem Salz zu einem festen Teig. Lassen Sie nun den Teig für ca. ½ Stunde ruhen.

Nach der Ruhezeit rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 3 mm dicken Teig aus (Durchmesser
ca. 30 cm). Raspeln Sie separat in einer Schüssel die Äpfel klein und verfeinern die Masse mit Zucker, einer Prise Zimt und etwas Zitronensaft (frisch ausgepresst). Sollten Sie sehr saftige Äpfel ausgewählt haben können Sie die Masse mit Haferflocken
eindicken. Belegen Sie nun den Teig mit der Apfelmasse. Rollen Sie den Apfelstrudel zusammen und backen ihn bei einer Temperatur von ca. 180° etwa 30 Minuten lang bis er eine goldbraune Farbe bekommt. Zum Schluss bestreichen Sie den noch heißen Apfelstrudel mit erwärmter Marillenmarmelade und bestreuen ihn mit den gerösteten Pinoli. Nun kann der Apfelstrudel serviert werden.

Hotel Fürstenhof wünscht Ihnen gutes Gelingen und guten Appetit!

Verwöhnprogramm im Hotel Fürstenhof in Schenna

von Hotel Fürstenhof

Um Ihren Südtirol Aufenthalt so angenehm wie möglich zu gestalten, bieten wir unseren Gästen vielseitige und abwechslungsreiche Veranstaltungen  in unserem Haus an.

Einmal wöchentlich verwöhnen wir Sie mit einem tipisch südtirolerischen oder italienischen Buffet, damit Sie unsere Traditionen und Kultur besser kennenlernen können.

Des Weiteren laden wir Sie wöchentlich zu einem köstlichen Kuchenbuffet ein, bei dem Sie bestimmt nicht wiederstehen können, vom tipischen Südtiroler Apfelstrudel bis zu aufwendigen Cremetorten ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Eimal die Woche servieren wir Ihnen zum Dessert ein vielseitiges Desserbuffet oder ein Strudelbuffet.

Jeden Sonntag bereitet Ihnen unser Chefkoch ein köstliches Galadinner bei romantischen Kerzenlicht zu.

Zudem finden regelmäßig Musikabende und Wanderungen mit dem Chef des Hauses, Herrn Dosser statt.

Durchstöbern Sie doch selbst unser abwechslungsreiches Wochenprogramm…