So alt wie die Geschichte Südtirols selbst, so alt ist auch der Brauch des Törggelen, welche seit jeher fest in Südtirols Tradition verankert ist. Abgeleitet vom lateinischen Wort „torquere“, was so viel bedeutet wie „Wein pressen“ versteht man unter dem Wort „törggelen“ die Verkostung des jungen Weines von Anfang Oktober bis Ende November. Nach alter Südtiroler Tradition wurde nach der Traubenernte alle Erntehelfer zu einem Fest mit großer Marende eingeladen um den neuen Wein zu verköstigen. Zum „Suser“, wie wir Südtiroler den süßen Wein vor der Gärung nennen, werden seit jeher unsere typischen Südtiroler Spezialitäten gereicht: Kraut, Knödel, Geselchtes, Schlutzkrapfen und verschiedener Aufschnitt von Wurst, Käse, Speck und Kaminwurz durften bei keinem Törggelen fehlen. Den krönenden Abschluss dieses Festschmauses bildeten passend zur Jahreszeit die geröstete Kastanien und süße Kastanienkrapfen. Heutzutage wird diese Tradition vor Allem von Südtirols Buschenschanke und bäuerlichen Gastbetriebe aufrecht erhalten.
Auch unser Hotel Fürstenhof lässt die Südtiroler Tradition weiterleben bei gelegentlichen Törggelefesten!
