Von Anfang Oktober bis Ende November verlocken Köstlichkeiten rund um die Kastanie zu der einen oder anderen Sünde. Neben den altbekannten Kastanienkrapfen gehören heute auch die noch weniger bekannten Südtiroler Kastanienherzen zu den wahren Spezialitäten von der Kastanie. Sollten Sie nicht gerade bei einem Südtirol-Besuch die Gelegenheit dazu haben unser besonderes Schmankerl auszuprobieren, können Sie die süße Leckerei auch ganz einfach zu Hause ausprobieren.
Rezept zum ausprobieren:
- Zutaten für ca. 8 Stück:
- 1 kg Kastanien
- 200 g Puderzucker
- 200 g Kuvertüre
- 200 ml Sahne
- 1 El Zucker
Kochen Sie zu Beginn die ganze Kastanie für ca. 60 Minuten im kochenden Wasser. Halbieren Sie die Kastanien und löffeln Sie die Kastanienfülle aus der Schale raus. Drücken Sie die Masse durch die Kartoffelpresse und vermengen Sie den Kastanienpüree mit dem Puderzucker bis eine feste formbare Masse entsteht. Besonders schmackhaft wird die Masse wenn Sie noch einen Schuss Sahne dazugeben und das Ganze mit der Mark von der Vanilleschote verfeinern. (Je nach Geschmack können Sie auch etwas Rum dazugeben) Nun können Sie aus der Kastanienmasse Herzen formen.
Als nächsten erwärmen Sie im Wasserbad die dunkle Kuvertüre und tauchen Sie, sobald die Schokolade flüssig geworden ist, die Kastanienherzen in die Schokolade. Legen Sie die Leckerei auf ein Backgitter und warten Sie bis die flüssige Schokolade vollständig erstarrt ist. Zum Schluss können Sie je nach Belieben die Südtiroler Kastanienherzen mit Schlagsahne garnieren.
Das Hotel Fürstenhof wünscht gutes Gelingen und guten Appetit!
Tipp: Sollten Sie keine frischen Kastanien zur Verfügung haben können Sie eventuell auch Kastanienpürre aus der Dose verwenden.
