Fürstenhof in Schenna – Hotelblog

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Genießen im Fürstenhof – Galadinner im Kerzenschein

von Hotel Fürstenhof

Ein romantisches Galadinner im Kerzenschein: Lassen Sie sich jeden Sonntag ab 19.00 Uhr von unserem Küchenchef Georg bei einem Galadinner im Kerzenschein verwöhnen.

Um Ihren Gaumen schon mal auf die kulinarischen Genüsse einzustimmen, ein kleiner aber feiner Auszug aus unserem Repertoire zum Nachkochen.

 

                                                                               Aromasüppchen vom Alpenapfel

                                                                           2 Äpfel

suedtiroler apfel 80g Zwiebel

40g Butter

10g Mehl

20ml Weißwein

1,2l Suppe

200ml Milch

200ml Sahne

40g Butter kalt

  Chili, Ingwer, Zitrone

 

 

Die Äpfel schälen, das Kernhaus ausstechen und in Würfel schneiden.

Den gewaschenen Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden und mit der Butter in einem Topf glasig angehen lassen.

Die Apfelwürfel dazugeben und kurz mitrösten, mehlieren und mit Weißwein ablöschen.

Mit der Brühe, der Milch und der Sahne aufgießen und 15 – 20 min. leicht köcheln lassen.

Mit den Gewürzen abschmecken und mit der kalten Butter aufmixen.

 

Gutes Gelingen und ein romantisches Galadinner im Kerzenschein wünscht der Küchenchef Georg